Бок-чой: Калорийность, микроэлементы и макроэлементы

Бок-чой (brassica chinensis): описание, питательные свойства и способы приготовления

Бок-чой, также известный как пак-чой или китайская капуста, является одной из самых популярных зеленых овощей в азиатской кухне. Этот продукт отличается своей характерной формой с густыми зелеными листьями и белыми стеблями. Вкус бок-чоя нежный и слегка сладковатый, с легкой горчинкой, что делает его привлекательным для многих людей.

Таблица 1. Пищевая ценность бок-чой на 100 граммов

Калории	Белки	Жиры	Углеводы	Клетчатка	Хлебные единицы (ХЕ)	Гликемический индекс
13 ккал	1,5 г	0,2 г	2,2 г	1,2 г	0,18 ХЕ	Низкий (20)

Макроэлементы и микроэлементы в бок-чой

Таблица 2. Макроэлементы и микроэлементы в бок-чое на 100 граммов

Кальций	Магний	Железо	Калий	Витамин С	Бета-каротин
105 мг	30 мг	0,8 мг	252 мг	45 мг	1155 мкг

Полезные свойства и противопоказания бок-чой

Бок-чой является низкокалорийным овощем, богатым клетчаткой, витаминами и минералами. Он способствует поддержанию здоровья костей и зубов благодаря высокому содержанию кальция. Бок-чой также богат витамином С, который является мощным антиоксидантом и укрепляет иммунную систему. Бета-каротин, содержащийся в бок-чое, помогает поддерживать здоровье глаз и кожи.

Противопоказания к употреблению бок-чоя связаны с его свойством усиливать свертываемость крови. Поэтому людям, принимающим антикоагулянты или имеющим проблемы с свертываемостью крови, следует умеренно употреблять этот продукт.

Способы приготовления бок-чой

Бок-чой можно приготовить различными способами.

Жарка на сковороде: Бок-чой отлично подходит для быстрого приготовления на сковороде. Просто разрежьте его пополам и обжарьте на оливковом масле с чесноком и соевым соусом.
Тушение: Бок-чой можно тушить с другими овощами или мясом. Добавьте немного бульона и приправ, и у вас получится вкусное и питательное блюдо.
Сырой: Бок-чой можно добавлять в салаты в сыром виде. Он добавит хрустящую текстуру и свежий вкус.
В супе: Бок-чой отлично подходит для добавления в супы. Он придает блюду объем и питательность.