Тамаринд: калорийность, макроэлементы и микроэлементы

Тамаринд — плоды тропического дерева Tamarindus indica. Он имеет кисло-сладкий вкус с яркой кислинкой и освежающим ароматом. Тамаринд широко используется в азиатской и африканской кухне, добавляется в соусы, чатни, маринады, напитки и десерты.

Приготовление:

Вкусовые качества продукта делают его незаменимым пригоршней тамаринда в 200 мл горячей воды. После 15-20 минут экстрагирования жидкость процеживается, а полученной пастой можно пользоваться в соответствии с рецептом.

Тамаринд также доступен в виде пасты, пюре и сока, что делает его еще более удобным в использовании в кулинарии.

Таблица 1: Пищевая ценность тамаринда

	Калории (ккал)	Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)	Клетчатка (г)	Хлебные единицы (ХЕ)	Гликемический индекс
Значение	239	2.8	0.6	62.5	5.1	5.2	35

Таблица 2: Макроэлементы и микроэлементы в тамаринде

Макроэлементы	Значение	Микроэлементы	Значение
Калий (мг)	628	Железо (мг)	2.8
Кальций (мг)	74	Магний (мг)	92
Фосфор (мг)	113	Витамин С (мг)	3.5
Натрий (мг)	28	Витамин А (мг)	176
Марганец (мг)	0.3	Рибофлавин (мг)	0.15

Полезные свойства:
Тамаринд богат пищевыми волокнами, что способствует здоровью пищеварительной системы и помогает предотвратить запоры. Он также содержит антиоксиданты, такие как витамин С и каротиноиды, которые помогают защитить организм от свободных радикалов.

Тамаринд обладает также противовоспалительными и противомикробными свойствами, благодаря содержанию фенольных соединений и антиоксидантов.

Противопоказания:
Употребление тамаринда не рекомендуется людям, страдающим от аллергии на данное растение. Также следует умеренно употреблять тамаринд людям, у которых есть проблемы с почками или желудком.

Тамаринд — уникальный продукт, способный добавить неповторимый вкус и аромат ваших блюд. Попробуйте его в рецептах, и вы оцените все его преимущества.