Козлобородник: Калорийность, микроэлементы и макроэлементы

Козлобородник (Tragopógon) – растение, которое широко используется в пищевой промышленности и имеет множество полезных свойств. Он принадлежит к семейству астровых и известен своими яркими желтыми цветками, которые открываются только в солнечные дни. Вкус козлобородника слегка горьковатый, с нотками орехов и меда.
Калорийность продукта и его пищевая ценность представлены в таблице ниже:
Нутриенты | Количество на 100 г |
---|---|
Калории | 35 ккал |
Белки | 3 г |
Жиры | 0,5 г |
Углеводы | 6 г |
Клетчатка | 3 г |
Хлебные единицы | 0,5 ХЕ |
Гликемический индекс | 35 |
Козлобородник богат макро- и микроэлементами, которые необходимы для поддержания здоровья. В таблице ниже представлены данные о содержании этих элементов в продукте:
Элементы | Количество на 100 г |
---|---|
Кальций | 80 мг |
Магний | 30 мг |
Фосфор | 40 мг |
Калий | 400 мг |
Железо | 2,5 мг |
Медь | 0,1 мг |
Цинк | 0,5 мг |
Марганец | 0,2 мг |
Витамин С | 8 мг |
Витамин А | 2000 МЕ |
Витамин К | 30 мкг |
Витамин В6 | 0,1 мг |
Фолиевая кислота | 20 мкг |
Полезные свойства и противопоказания козлобородника
Козлобородник обладает множеством полезных свойств. Он содержит клетчатку, которая способствует нормализации пищеварения и предотвращает запоры. Кроме того, он богат витамином С, который укрепляет иммунную систему и повышает устойчивость к инфекциям. Козлобородник также содержит витамин А, который необходим для здоровья кожи и зрения.
Однако, употребление козлобородника может быть противопоказано в некоторых случаях. Людям с аллергией на растения семейства астровых следует избегать употребления данного продукта. Также, при наличии заболеваний желудочно-кишечного тракта, рекомендуется проконсультироваться с врачом перед его употреблением.
Как приготовить козлобородник
Козлобородник, или салатный корень, используется в кулинарии за его сладкий вкус, похожий на орехи. Вот несколько способов его приготовления:
-
Куку Сабзи: Это блюдо является стапельным на Новруз, Персидский Новый год. Взбитые яйца и йогурт складываются в смесь из трав и шпината, что придает блюду пушистую, легкую текстуру. Подавайте с йогуртом, клубничным желе и хлебом, или оставьте его сырным с фетой, маринованными огурцами, редисками, помидорами и йогуртом
-
Креветки и гречка: Этот рецепт включает в себя сочетание креветок и гречки, которые могут быть дополнены салатным корнем для дополнительного вкуса и текстуры.
-
Летающая рыба и Ку Ку: Это блюдо включает в себя сочетание рыбы и кукурузной каши, которые могут быть дополнены салатным корнем для дополнительного вкуса и текстуры.
Помимо этих рецептов, салатный корень можно добавлять в супы, салаты или использовать как гарнир к мясным блюдам.
Для отправки комментария необходимо войти на сайт.