Баклажан: Калорийность, микроэлементы и макроэлементы

Баклажан (Solánum melongéna) — это овощное растение, принадлежащее семейству пасленовых. Он имеет ярко-фиолетовый или белый цвет и овальную форму. Баклажан обладает нежным мягким вкусом с легкой горчинкой.
Таблица 1. Пищевая ценность баклажана (на 100 граммов)
Калории | Белки | Жиры | Углеводы | Клетчатка | Хлебные единицы | Гликемический индекс |
---|---|---|---|---|---|---|
24 ккал | 1 г | 0.2 г | 6 г | 3 г | 0.5 ХЕ | 15 |
Таблица 2. Макроэлементы и микроэлементы в баклажане (на 100 граммов)
Кальций | Магний | Железо | Фосфор | Калий | Натрий | Витамин С | Витамин А |
---|---|---|---|---|---|---|---|
9 мг | 14 мг | 0.2 мг | 24 мг | 230 мг | 2 мг | 2.2 мг | 0.02 мг |
Полезные свойства и противопоказания баклажана
Баклажан обладает рядом полезных свойств. Он содержит клетчатку, которая способствует нормализации пищеварения и предотвращает запоры. Баклажан также содержит калий, который помогает поддерживать здоровое сердце и нормальное давление. Он богат антиоксидантами, такими как витамин С и антоцианы, которые помогают защищать клетки от повреждений свободными радикалами. Баклажан также содержит флавоноиды, которые могут помочь снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Однако, есть некоторые противопоказания к употреблению баклажана. Людям с проблемами желудка или кишечника следует употреблять баклажан с осторожностью, так как он может вызывать дискомфорт и усиливать симптомы. Также, баклажан содержит соланин, который может быть ядовитым в больших количествах. Поэтому рекомендуется употреблять баклажан в умеренных количествах.
Как приготовить баклажан
Баклажан можно приготовить различными способами. Один из самых популярных способов — это жареный баклажан. Для этого баклажан нарезают на кружочки или полоски, обмакивают в яйце и муке, а затем жарят на растительном масле до золотистого цвета. Баклажан также можно запечь в духовке с оливковым маслом, специями и сыром. Он отлично сочетается с другими овощами, мясом и рыбой, и может быть использован в салатах, рагу, гарнирах и других блюдах
Для отправки комментария необходимо войти на сайт.